黄冈菜是中国九大菜系之一，历史悠久、工艺精湛、色香味俱全。明清时为皇家贡品，现今为国宴必备。品黄冈菜不仅是艺术欣赏，更是历史人文的学习。
1.宝塔花菜
    历史悠久的佛家素食，世界拟态美食的开山鼻祖。唐末黄州城外，青云塔下安国寺、莲花庵香火鼎盛。为款待前来进香的善男善女，寺庙主持将城外青云塔下所种花菜雕琢成为青云塔形状供食用，日久成为黄冈菜中头牌『宝塔花菜』。

2.东坡饼
    与意大利批萨、印度飞饼并称为世界三大名饼。湖北黄冈地区传统小吃。起源于北宋元丰二年，我国著名的文学家苏轼任黄州团练副使时，常与安国寺长老参寥和尚吟诗弈棋，参寥常制油酥饼以待之。由于人们对苏轼的仰慕，故称此饼为"东坡饼"。

3.黄冈陆海空
    北宋初年，秦桧丞相亲临黄州府指挥秦家军抗金。在检阅陆海空三军后，犒劳士兵进行会餐。由于条件简陋，厨司将黄州府三大名品：红安红薯（陆）、麻城泥鳅（海）、罗田板栗（空） 一窝端。没想到色、香、味俱全，成为一代名品。

4.清蒸黄冈鱼
    1950年，伟大的革命领袖毛泽东，在当时的黄冈黄陂（现划归武汉）吃过一种鱼，肉质鲜嫩赞不绝口。于是向随行武汉官员打听是什么鱼，为了搞项目捞政绩诈称『武昌鱼』。后为圆此谎言，黄冈被迫割让黄陂县给武汉。黄冈鱼改姓成了黄冈人民心中永远的遗憾。